LAGARTO AO FORNO DE NATAL

LAGARTO AO FORNO DE NATAL

INGREDIENTES

 1   LAGARTO  DE  PREFERENCIA GRANDE

 2   TOMATES

 2   CEBOLAS 

 1   MAÇO GRANDE DE CHEIRO VERDE

 100 GM.   AZEITONAS

 1/2 MAÇO   DE COENTRO

 400 ML   DE VINHO TINTO 

 1 COLHER ( SOPA ) DE MOSTARDA

 2 ENVELOPES DE TEMPERO PARA CARNE TIPO SAZON

 ALHO E SAL A GOSTO

 1   BOA PITADA DE PIMENTA CAIENA 

 1   BOA PITADA DE TEMPERO BAIANO

 BACOM FATIADO O SUFICIENTE PARA COBRIR TODA A CARNE 

COGUMELOS A GOSTO ( 200 GM )

* PREPARO *

1. FAÇA UM BURACO NO LAGARTO  TOMANDO O CUIDADO DE NÃO VAZAR ATE A OUTRA EXTREMIDADE
2. PEGUE TODOS OS INGREDIENTES ,... MENOS OS COGUMELOS,   E DEIXE BEM PICADOS NUMA BACIA E ,... RECHEIE O LAGARTO 
3. FAÇA FUROS COM A FACA SOBRE O LAGARTO,... PEGUE O CALDO QUE SOLTOU DOS INGREDIENTES E REGUE O LAGARTO
4. CUBRA COM AS FATIAS DE BACON SEM DEIXAR A CARNE APARECER
5. COLOQUE ESSA CARNE NUMA ASSADEIRA FUNDA E CUBRA COM PAPEL ALUMINIO E RESERVE NA GELADEIRA NO MINIMO 12 HORAS
6. DE VEZ EM QUANDO DESCUBRA E REGUE COM O CALDO QUE SE SOLTA 
7. FEITO ISSO, COLOQUE PRA ASSAR COM O PAPEL ALUMINIO POR 3 E 1/2 HORAS,...RETIRE O PAPEL E DEIXE DOURAR
8. RESERVE O CALDO QUE SE SOLTA NA FORMA, ACRESCENTE 200 ML DE AGUA,  1 COLHER  DE FARINHA DE TRIGO E 100 ML DE LEITE , DISSOLVA BEM E LEVE AO FOGO BRANDO PARA ENGROSSAR
9. JUNTE OS COGUMELOS  FATIADOS E MEXA BEM
10. SIRVA O LAGARTO FATIADO E REGADO COM ESSE MOLHO AINDA QUENTE