PANETONE SALGADO

PANETONE SALGADO

INGREDIENTES ( MASSA )

215 GR  FARINHA DE TRIGO

40 GR   MANTEIGA

1   GEMA

1   BOA PITADA DE SAL

1   BOA PITADA DE AÇUCAR

1   COLHER DE AZEITE DE OLIVA

1   SAZON DE LEGUMES

ESPONJA

50 GR DE FERMENTO BIOLOGICO FRESCO

50 GR   DE AÇUCAR

125 ML   DE AGUA MORNA

150 GR   DE FARINHA DE TRIGO

* PREPARO *   DA  ESPONJA

MISTURE O FERMENTO COM O AÇUCAR ATE QUE COMECE A DISSOLVER, JUNTE A AGUA MORNA AOS POUCOS E A FARINHA ATE FICAR BEM HOMOGENEO, CUBRA COM FILME PLASTICO E DEIXE CRESCER DE PREFERENCIA NO SOL VAI TRANSFORMAR EM UMA ESPECIE DE ESPONJA

* PREPARO *    DA  MASSA

APOS TER CRESCIDO ESSA ESPONJA, PREPARE A MASSA , MISTURE A FARINHA, O AÇUCAR, O SAL E O SAZON  E  JOGUE EM UMA MESA LISA E FAÇA UM BURACO CENTRAL.

DENTRO DESSE BURACO, JUNTE A GEMA, O AZEITE , A MANTEIGA E A ESPONJA DE FERMENTO , VA JUNTANDO TODO MUNDO E SOVANDO BEM ATE FICAR UMA MASSA BEM LISINHA

COLOQUE EM UM RECIPIENTE GRANDE E CUBRA COM FILME PLASTICO E DEIXE CRESCER ATE DOBRAR DE VOLUME

APOS ISSO, ABRA A MASSA E COLOQUE OS RECHEIOS ESCOLHIDOS, SOVE NOVAMENTE FAZENDO UMA BOLA E COLOQUE NUMA FORMA DE PANETONE, FAÇA UM PEQUENO CORTE EM CRUZ NA SUPERFICIE

DEIXE CRESCER MAIS UMA VEZ, ACENDA O FORNO  PARA PRE AQUECER E ANTES DE LEVAR PRA ASSAR COLOQUE UM PEDACINHO DE MANTEIGA POR CIMA PARA DAR BRILHO E ASSE A 180 G.; DE 40 A 60 MIN. DEPENDENDO DO FORNO

* DICAS DE RECHEIOS *

PODE ESCOLHER QUAIS E QUANTOS QUIZER, POREM CUIDADO PRA NAO DEIXAR A MASSA MUITO PESADA E MUITO FORTE :

PRESUNTO

QUEIJO

AZEITONA

BACON

LINGUIÇA

LOMBO DEFUMADO

SALAME

CHEIRO VERDE 

OREGANO

PIMENTA BIQUINHO ( SEM ARDENCIA , GRAU 0 )

TOMATE CEREJA CORTADO AO MEIO

UVAS PASSAS

PIMENTAO,....ETC...