ROCAMBOLE DE LOMBO RECHEADO DO NOEL

ROCAMBOLE DE LOMBO RECHEADO DO NOEL

Antes de começar a passar a receita, quero falar que lombo de porco existe centenas de combinações de recheios,...a sugestão da foto foi recheado com damascos...segue sugestões:

INGREDIENTES

1   LOMBO DE PORCO CORTADO EM MANTA ( SE NÃO CONSEGUIR ABRI-LO EM MANTA , PEÇA A UM AÇOUGUEIRO QUE FAÇA POR VOCÊ )

TEMPERE A GOSTO COMO DE COSTUME,: USE :

SAL, PIMENTA DO REINO

ALECRIM, MOSTARDA

CHEIRO VERDE

ALHO ,CEBOLA, ERVA DOCE...

TUDO A GOSTO, MAS CUIDADO COM AS ERVAS FORTES

NÃO RECOMENDO USAR SUCO DE LIMÃO PRA NAO DEIXAR SECO DE MAIS OU DE ABACAXI PRA NÃO DERRETER A CARNE...

RECHEIO

BOM , AQUI VOU APENAS DAR SUGESTÕES DO QUE COMBINA COM QUE , OK ?

• AMEIXA SECA COM ABACAXI,  PRESUNTO E AZEITONAS
• DAMASCOS SECOS COM RICOTA
• LINGUIÇA FRESCA SEM A PELE COM PASSAS, E PROVOLONE
• FIGOS SECOS COM PESSEGOS EM CALDA E BACOM
• CEREJAS AO MARRASQUINO, PRESUNTO E MUSSARELA
• BACON , PASSAS, ABACAXI  AZEITONAS
• ENFIM, ...USE A CRIATIVIDADE E O GOSTO DE CADA UM 
• RECHEIE A GOSTO , ENROLE COMO UM ROCAMBOLE E AMARRE COM BARBANTE E DEIXE PEGANDO GOSTO NO MINIMO UMAS 4 HORAS ANTES DE ASSAR
• DICA : CUBRA COM FATIAS DE BACON ANTES DE PASSAR O BARBANTE E CUBRA COM PAPEL ALUMINIO,....ASSE POR 1 HORA EM FORNO MEDIO, RETIRE O PAPEL ALUMINIO E TERMINE DE ASSAR ATE FICAR NA COR DESEJADA
• RETIRE O BARBANTE E ENFEITE ESPETANDO , CRAVOS DA INDIA EM CEREJAS E UM PEDACINHO DE ABACAXI E ESPETE TUDO JUNTO COM UM PALITO DE DENTE SOBRE A CARNE E SIRVA EM FATIAS
• DECORAÇÃO TAMBEM DEPENDE DA CRIATIVIDADE ,PODE SER:
• FIGOS, CEREJAS IN NATURA, AMEIXAS VERMELHAS,...ETC.